鱼头泡饼
时间:2021-01-21
推荐商家:好余轩鱼头泡饼,该菜谱由好余轩剁椒鱼头友情提供,感谢好余轩剁椒鱼头对博奥水产的大力支持!
鱼头泡饼:
做法:1.将鱼头洗净,从下颚分成相连的两片,加少量葱姜及料酒、胡椒粉腌制20分钟;五花肉切片;郫县豆瓣酱剁细
2.炒锅烧热后加少量油,将鱼头两面稍煎一下盛出
3.炒锅内加油,把切好的五花肉片放入煸炒至变色
4.加入葱姜蒜干辣椒一起炒出香味后拨到一边
5.下入郫县豆瓣酱炒香,炒出红油后加入足量的水或高汤
6.放入煎过的鱼头,大火烧开,加入料酒和少许糖提味
7.待汤汁变白后,小火炖煮约20分钟,加入鸡精即可起锅装盘,撒上香菜段
8.家常饼切成块状,可围于盘边,也可以单独装盘一起上桌蘸食。